Collezione Luciano Lunelli 2003 2007
240,00€
DENOMINAZIONE Spumante Metodo Classico Trento DOC, Brut Riserva
VITIGNI Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%
VINIFICAZIONE Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio.
AFFINAMENTO Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per 14 anni.
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C
SBOCCATA Mercoledì 05 ottobre 2022 – n° lotto LAC07 – certificato di conformità doc e dati analitici
BOTTIGLIE PRODOTTE 535 bottiglie da 750 ml
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Esame gustativo
Sfiora la perfezione nel rapporto tra maturità e freschezza, un millesimo raro, amorevolmente accudito per gustarlo nella sua invitante golosità. Luminoso nei riflessi dorati, si apre con flessuose note di mela, pure glicine e gelsomino, per poi evolvere con ampia gamma gustativa tutta da scoprire. In bocca giunge teso, ricco, saporito, con un ritmico guizzo acidulo, corroborante. Ha un finale cristallino contraddistinto dalla pregnante spinta acida che riequilibra un corpo estremamente lungo. Rilanciando sapori di frutta selvatica ( nespole e pere cotogne ) ma pure uno stuzzicante richiamo al pepe bianco. Talmente pregno di carattere che non teme ulteriore affinamento.
Abbinamenti
Oltre 14 anni di affinamento sui lieviti conferiscono a questo vino un’evoluzione che ne permette l’abbinamento ai piatti più importanti e dai sapori più decisi, sia di terra che di mare. Per queste sue caratteristiche è ottimo anche bevuto da solo, magari in un calice un po’ più ampio al fine di apprezzarne meglio la sua straordinaria complessità gusto-olfattiva.